自从前几天，某岛国排放核污水入大海，全世界都沸腾了！

大家都知道，随着核污水的排放，将来，我们的空气，我们的大海，甚至连一场雨我们都不敢淋，有毒物质会随着食物链层层进入人体，谁也不知道将来究竟有多少危害？

不过，作为老百姓，我们担心也没啥用。唯一可以做的，就是趁现在污水还没来，趁现在海水还干净，趁现在海鲜还没涨价，赶紧多吃一点，适当囤一些，且吃且珍惜呀！

现在正是开渔季，各种各样的海鲜正当肥美呀！生蚝、梭子蟹、鲳鱼、马鲛鱼、黄鱼、银鱼等等，好吃到停不下来！

“食鱼欲食马鲛鲳，看戏欲看苏六娘”，听说过这句话吗？意思是说马鲛鱼和鲳鱼，很好吃，一定要吃。

马鲛鱼前两天刚刚吃了，是孩子们的最爱！因为除了中间一根骨头，没有刺，全是肉，孩子放心大口吃，太喜欢了！

早上又收到了小白鲳鱼，嘿，这下可圆满了！

好新鲜呀！马上剖洗了一盒，2条红烧，2条干煎，儿子非常喜欢，一口气吃了4条，正好当午餐了，哈哈！

一想起这么好吃的鱼，将来可能吃不到，就好生气！

白鲳鱼也叫银鲳鱼，个头大的是很贵的，而小白鲳则价格实惠得多。它的肉质细嫩鲜美，营养价值非常高！低脂肪高蛋白，对于中老年人来说，由于它富含不饱和酸，在降低胆固醇、降血压方面效果都是比较好的，也能够对心血管疾病有一定的预防作用。

同时，它是海鱼，富含DHA，孩子更要常吃，补脑记忆好呀。而且，它的肉质肥厚鲜美，刺却不多，软软的，孩子吃也挺方便。

小小的，巴掌大，却满身都是肉。干煎很香，也很容易熟，我最喜欢吃这种小小的鱼了，好吃不浪费！

你看，都是饱满的蒜瓣肉，一瓣一瓣的，真的是太好吃了！

除了干煎，当然也可以红烧。前者香，后者鲜，都很好吃，不分伯仲！

所谓红烧，其实也不用烧多久，一会儿就能上桌，很快。

瞧，依然是白白嫩嫩的蒜瓣肉，新鲜的鱼，怎么做都好吃呀！

晚上还清蒸了一条，8分钟上桌，巨好吃呀！

哎呀，现在的季节，遇到这么新鲜的小白鲳，千万别手软，一定要买！

如何判断一条鱼是否新鲜？

肉眼看，解冻后看它的光泽度和眼睛，还有摸它的肚子，如果不新鲜，剖洗时软塌塌的会烂。吃的时候更明显，如果肉质粉粉的，那就是烂了。

小白鲳的剖洗比较简单，剪开肚子去掉内脏，再把鱼鳃也去掉，剪一下鱼鳍，就好了。表面可以划几刀，便于入味。

再准备葱、姜、蒜、红椒。

干煎是不加水的，就是在锅里直接煎熟。

方法：锅里下油，烧热。擦干鱼表面的水（一定要擦干，不沾锅不掉皮），把鱼放入锅中，中小火，煎至两面金黄。

撒少许黑胡椒海盐（没有就加少许盐），少许酒，最后撒入姜蒜和红椒，增加香气，很快关火，撒葱花，即可出锅。

如果是红烧，其实就比干煎多加一步。

煎至两面金黄后，加料酒、酱油、水，加入姜蒜和红椒，开盖略煮一会儿，即可出锅。

小白鲳的这2种做法，你更喜欢哪一种呢？

我问儿子，他说都好吃，哈哈！

鱼要好吃，其实最关键不是厨艺，而是鱼是否新鲜。

这个小白鲳鱼非常新鲜，肉质很鲜嫩，我最喜欢吃了，一下子买了2箱，冷冻在冰箱，以后一人食还可以当减脂餐吃。

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