法国菜

家里没菜了？教你用1样食材，做出营养一餐，大人小孩都爱吃，只需要一种主食材就能完成的料理。

用料 主料 牛排225克 面包2个 辅料 柠檬屑少许 土豆1个 培根少许 调料 食盐适量 蒜少许 黄油20克 香草1克 橄榄油20毫升 芥末20克 蘑菇酱适量 紫苏少许 扒酿馅小牛排的做法 1.用刀将牛排切为一个袋，大约深3厘米，长4厘米，填入少许调味品及蘑菇酱。

法式葱头烙汤的做法 ·配　　料: 主料：葱头500克 辅料：牛油或黄油、面粉、薄面包片 调料： 司来、精盐、香叶、鸡精、清汤、食用油 ·特　　色：郁香味浓，别具一格有葱香味。 ·操　　作: 1、将葱头切成丝用油炒黄微干，用黄油炒至褐色时用煮沸的清汤冲开

用料 主料 虾2尾 辅料 黄秋葵3条 欧芹适量 胡萝卜1/3段 调料 柠檬1/4个 沙拉酱2大勺 橄榄油1//2大匙 法式炸虾的做法 1.取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6～8分钟。炸好后捞起，将油份沥干，排入盘中备用。 2.巴西里洗净沥干，取叶子部份，再切成细

菠萝莴笋的做法 配料: 莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量 特色：酸甜脆香，清爽可口 操作: 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 2、 菠萝切成小丁盛碗内

用料 主料 菜花适量 西兰花适量 胡萝卜少许 香菇适量 虾仁少许 调料 食盐适量 酱油少许 料酒少许 淀粉适量 高汤适量 姜汁少许 西式炖菜的做法 1.将菜花、西兰花洗净掰成两小块，胡萝卜切成圆片，雕成花瓣状，用开水焯一下。 2.将鲜香菇洗净切成块，虾

香草烤鸡的做法 材料： 鸡腿、法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬 调料： 盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司 做法： 1、将鸡腿去骨，用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末。 2、将鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱

菠萝三文鱼的做法 材料： 挪威净三文鱼肉800克 调料： 油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒 做法： 1、将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。 2、取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。 3、将整理成

用料 主料 蜗牛24枚 辅料 土豆300克 洋葱100克 高汤(牛肉)200克 胡萝卜50克 黄油20克 调料 色拉油20克 食盐少许 蒜30克 桂皮少许 胡椒粉少许 白兰地少许 辣椒油少许 法式拿破仑蜗牛的做法 1.将土豆上笼蒸熟后去皮，放在案板上压成细泥，铲入碗中，加

鹅肝啫茄子的做法 配料: 鹅肝、茄子、洋葱、咸萝卜粒、盐、鸡精。 操作: 1、处理鹅肝，将鹅肝的血水洗净，晾干去筋（整条拉出来即可），然后整只放入80℃-90℃的水中浸熟，切粒待用； 2、茄子洗净后，去皮，切件，倒入油锅炸至软身，捞起； 3、洋葱切丝，放入烧热的瓦煲； 4、蒜蓉和鹅肝一起倒入

红酒香菇猪扒的做法 配料: 猪扒2块、红酒 1杯、柠檬 1/2个、洋葱1个、面粉 20g、糖1茶匙（5g）、生粉1茶匙（5g） 特色： 女性倘若养成用餐时品尝红酒的习惯，给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。当然，对解除压力也很有效果哦。 操作

用料 主料 鸡胸脯肉6片 面包粉3杯 辅料 火腿6片 鸡蛋1个 鸡肉起司卷的做法 1.鸡胸肉切薄片。 2.把蛋打成蛋汁。 3.将每一片鸡胸肉叠上一片起司，再叠上一片火腿，整个捲起成筒状。 4.捲起后沾蛋汁再裹上一层面包粉，用慢火煎至表面金黄即可。 5.食用时可将鸡卷沾胡