两颗洋葱就能做一顿营养餐——法国洋葱汤

家里没菜了？教你用1样食材，做出营养一餐，大人小孩都爱吃，只需要一种主食材就能完成的料理。

洋葱汤，是风靡法国300多年的国民菜，其地位相当于我们的番茄鸡蛋汤。既然是国民菜，做法也是一学就会的简单。你只需要将洋葱切碎，小火慢慢煸炒，再加入高汤或是清水炖煮，就是家常版的洋葱汤了。

 一颗洋葱汤 

[ 食材 ]

洋葱2个 蒜末1/4小勺 橄榄油1大勺 无盐黄油15g 白葡萄酒100ml 蔬菜高汤/牛骨高汤300ml 马苏里拉芝士适量 盐适量 黑胡椒少许 面包片1片

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

 [食谱] 

1.取一洋葱挖空中心，挖出的洋葱切碎，洋葱壳备用,注意不要挖穿洋葱底部和外壁

2.取另一洋葱切成细丝,不辣眼睛小tips：切洋葱前，可将刀在冷水中浸一下，洋葱对半切开后也放在水里浸泡一会儿，这样切丝的时候就不会辣眼睛了

3.锅中倒入1大勺橄榄油，加入15g黄油小火加热，黄油融化后下洋葱，调中火，加1小勺盐不断翻炒,加盐可帮助洋葱析出水分

4.洋葱炒软后加1/4小勺蒜末，翻炒至洋葱水分变少，成焦糖色，锅底出现一层焦状物质,炒焦糖洋葱大约需要半小时，再加入100ml白葡萄酒，溶解锅底的精华

5.加入蔬菜高汤/牛肉高汤，大火煮开后，中小火炖煮15-20分钟,想香味更丰富，还可在炖煮时加入几条新鲜的百里香或1/2小勺干百里香,最后加少许盐和黑胡椒调味即可

收藏 分享 链接