前几天去外面吃饭，酒店端上了一道砂锅焗百合，咸中带甜，却又粉糯，入口绵密，我觉得很好吃。
我很喜欢吃百合，就自己琢磨着复刻了一回。哈，好好吃呀，捧着砂锅，我一个人吃了一锅，就只给老公尝了一口。
这是不是叫做“好吃到没老公”？哈哈！
砂锅焗百合，这道菜，其实很简单，只要5分钟就能上桌！
但是有2点要注意。
第一点是最好用砂锅，因为砂锅受热更均匀，百合们同时变熟。
第二点是一定要用新鲜的兰州甜百合，被认准国家地理标志的产品的东西真的不一样，这是全国唯一的甜百合，药食同源。
百合的品种很多，但是只有兰州甜百合是真正甜的，其它百合有苦味，不适合做菜。兰州的新鲜百合一年两季，生吃脆甜，有点像马蹄的味道，熟吃却是粉糯绵软，令人惊艳。
我很喜欢吃新鲜百合，经常用它来蒸着吃，或者炒菜、煮粥、煮银耳羹，每次洗的时候还要偷偷生吃几片，哈哈，生的真的很好吃呢，当水果吃。
而且，冬天要多吃白色食物，润肺，百合就是一种很好的白色食物。
现在天气干燥，咳嗽的人很多，吃点百合很好的，滋阴润燥，清肺润肺，止咳平喘，有静心安神、美白润肤的作用，这个季节常吃可以去燥热，缓解压力，好处多多呀。
除了这个菜，可以炖百合银耳羹，百合雪梨粥，百合炒虾球，百合蒸南瓜等，我公众号发过很多。
新鲜百合，味道极好，就是洗的时候需要一点耐心。
百合是生长在土里的，表面有泥土，外面和上面还有焦黄的锈迹，平时是真空冷藏在冰箱的。拿出来以后，我是一片一片掰下来洗干净的，上面黄色部分切掉一点，或用手掐掉，哈哈，我有强迫症。
洗好了就是这样，其实里面的大半个基本是干净的，就是外面有几片看起来脏一点。
洗的时候，强烈建议大家尝尝，生的真的很好吃，跟熟的味道完全不一样。
配一个料汁：1勺蚝油，2勺生抽，半勺糖，3勺水，如果喜欢颜色深一点，也可以加一点老抽。其实这个量，具体也要看食材的多少而定，大家可以尝一下。
洋葱半个切块，姜蒜也切一些。
取一个小砂锅，加入少许油，放入姜蒜和洋葱，炒出香味。
这些真的好香的。
加入百合，铺在洋葱上面，淋上料汁，不用另外加水。
盖上砂锅盖，小火加热，5分钟左右。
当然，百合如果很多的话，可能要7~8分钟。我这个百合量不多，我用了8分钟，发现太软了，砂锅保温效果好，下次我觉得5分钟就可以了。
打开砂锅，撒几颗枸杞，哇，太诱人了！
哈哈，这个兰州新鲜百合，生吃真的很好吃的，脆脆的，甜甜的。
我的最爱啊！
这个兰州鲜百合，是核心地区的地标产品，生熟两吃，真的非常好，可以蒸、煮、炖等，我公众号发过很多，一年才2季，下面挑选几个简单的。
1、蒸百合（早餐）
2、番茄百合蛋燕麦粥
3、百合炒虾仁
4、百合炒芦笋
5、百合彩蔬
6、南瓜莲子百合羹
7、百合梨粥
8、南瓜蒸百合
![红烧带鱼 [5步 / 大概15分钟,烧 / 家常味]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)