“莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以\"牢靠\"、\"和睦\"等美好象征。”
用料
主料
莜面200克
辅料
开水
210克
莜面栲栳栳的做法
1.
莜面加开水，揉匀。
2.
切成一厘米厚的条。
3.
切丁，用手的大鱼际往前推。
4.
推出长方形面片。
5.
借助食指，卷起。
6.
把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。
7.
做好全部的栲栳栳。
8.
放入蒸锅，上汽后蒸6分钟即可。
9.
蒸好的栲栳栳您可以随意搭配您喜欢的蘸料食用。
莜面栲栳栳成品图
烹饪技巧
莜面一定要开水和面，否则非常松散，不易成团。
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