![橘瓣鱼丸 [大概15分钟,煮 / 咸鲜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_507.jpg "橘瓣鱼丸 [大概15分钟,煮 / 咸鲜味]")
用料
主料
鱼肉400克
辅料
荸荠
(末)5克干香菇
50克鸡蛋
4个调料
葱
适量高汤
(鸡)500克白胡椒
适量橘瓣鱼丸的做法
1.鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状；
2.锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形，逐个入锅后，移旺火汆1分钟捞出；
3.鸡汤加香菇片、调料置旺火上，下鱼丸汆诱起锅装碗，撒上葱花、白胡椒粉即可。
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