![兰度鸽脯 [1步 / 大概15分钟,炒 / 咸鲜味]](http://s1.ig.meishij.net/p/20120713/cd747f1a68bf9a38edee34657e3d1395.jpg "兰度鸽脯 [1步 / 大概15分钟,炒 / 咸鲜味]")
用料
主料
乳鸽1只
辅料
芥蓝
200g苦笋
适量调料
食盐
适量味精
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量蚝油
适量水淀粉
适量胡椒粉
适量植物油
适量兰度鸽脯的做法
1.兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
2.乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
3.鸽脯在4成热的油中滑熟。
4.锅中留底油，放入蒜茸、姜花、苦笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
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