![戚风蛋糕 [7步,烤 / 甜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_788.jpg "戚风蛋糕 [7步,烤 / 甜味]")
用料
主料
鸡蛋4个
白糖120g
低筋面粉100g
调料
色拉油
60ml食盐
1/2小匙荷兰乳牛乳酪牛奶
60ml白醋
几滴戚风蛋糕的做法
1.鸡蛋的蛋青，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入50克白糖，用打蛋器打至浓稠；
3.分3次加入色拉油，每次加入后都用打蛋器搅打均匀，将牛奶一次加入，搅打均匀；
4.粉类混合均匀，过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
5.蛋清打至粗泡，加入几滴白醋，分次加入剩下的白糖，打发；
6.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再加入1/3蛋白，最后将混合好的蛋黄蛋白全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
7.倒入模具中，（这下就看出来多了，差点儿就满了），用刮刀把表面略微刮平，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
8.烤箱预热150度，35-40min。 出炉后倒扣！
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