泰汁鸡翅 [7步 / 大概15分钟,煮 / 其它口味]

材料集合图：

事先准备：

用牙签在鸡翅上扎无数小洞，加入适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀，腌制1小时

泰汁鸡翅的做法：

1.锅内热少许油，加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透

2.锅内加入适量水，加入泰式甜辣酱（口味重的，再加入少许盐）搅匀并煮开

3.加入鸡翅煮至汤汁浓稠即可

烹饪技巧

1、鸡翅不容易入味，在表面扎孔后可帮助入味；如果有时间可以多腌制一会儿，口味更佳。

2、鸡翅最好煎熟以后再入料收汤，不宜在汤汁中久煮，以便保持漂亮的外形而不会太软烂。

菜品特色

1、鸡翅有味，若是能省略腌制，岂不是更方便操作？其实不然，烧汁只能使表面裹上味道，但鸡翅的内部还是淡而无味的，这样的口感并不好。饭店里的鸡翅常有这状况，这就是他们省略腌制后的结果，所以自己制作，还是要多做一步，才能获得最佳口感。

2、腌制入味的步骤虽然简单，但也有小秘诀，特别是不想在鸡翅表面划刀让它破相，又怕不容易入味，这就要用到一样小物件——牙签，有了它就能轻松解决破相与入味之间的矛盾了。用牙签在鸡翅表面扎无数小洞，味道就能轻松抵达内部，步骤简单而工具又随手可得，这是我一定要推荐给你的理由。

3、这道泰汁鸡翅的特点：一是味浓好吃且清爽不油腻；二是做法极简单，不用花费冗长的时间与精力。表皮完整，色泽鲜亮，从内到外滋味十足的鸡翅，制作起来就是那么简单！不善厨艺也能轻松完成的极致美味，若是心动，赶紧行动吧。