“牛尾巴是人们所说的活肉，肉质格外鲜美。去牛街买肉，顺便买来一整根牛尾，自己在家做一次名菜红烧牛尾”
用料
主料
牛尾1000克
辅料
大葱
半根
陈醋
1勺
姜
4片
八角
1个
桂皮
1小块
香叶
3片
料酒
2勺
生抽
1勺
老抽
1勺
干辣椒
4个
红烧牛尾的做法
1.
牛尾用清水浸泡2个小时，中间换一次水，然后用清水再冲洗几遍
2.
凉水下锅加料酒焯水，去除血沫，洗净肉表面的杂质
3.
冰糖炒成琥珀色，放入牛尾，翻炒上色，放入调味料炒出香味
4.
加料酒陈醋生抽酱油翻炒均匀
5.
加水炖1小时，大火收汁即可
红烧牛尾成品图
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