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扒原壳鲍鱼 [1步,扒 / 咸鲜味]

扒原壳鲍鱼的做法

扒原壳鲍鱼
 
原料：

带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。 

做法：

一、将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。

二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用。

三、起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。 

特色：口味鲜醇，鲍鱼软糯

扒原壳鲍鱼wo.jpg

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