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“天气炎热,不想做饭,也没胃口吃东西。那今天就做一道营养低脂,清爽好吃的蛋丝拌豌豆苗,比较简单,而且好吃不腻,清清爽爽的,适合夏日哦。”
用料主料
豌豆苗200克
鸡蛋2个
辅料
盐
5克生抽
10毫升蚝油
10毫升白砂糖
10克芝麻油
10毫升鸡精
3克蛋丝拌豌豆苗的做法
1.
豌豆苗清洗干净沥干水分
2.
鸡蛋两个打散备用
3.
蛋液倒入锅中摊平
4.
蛋液两面煎凝固,煎成蛋饼
5.
锅中加水烧开,加入一勺盐和少许食用油,把豌豆苗倒入锅中,用筷子翻拌均匀煮至断生。
6.
煮熟的碗豆苗倒出来沥干水分放凉。
7.
蛋丝放凉后煎丝
8.
蛋丝和豌豆苗放在一起,拿一个碗里面加入:1勺盐、0.5勺鸡精、1.5勺生抽、1.5勺蚝油、2勺白砂糖、2勺苹果醋、2勺芝麻油,搅拌均匀。调味汁倒入菜里面拌均匀即可。
蛋丝拌豌豆苗成品图
烹饪技巧
碗豆苗容易熟,不要煮太久。煮太久不好吃,而且营养也会流失。能吃辣的还可以加点辣椒油。