苏式白芸豆馅月饼 [8步 / 大概60分钟,烘焙 / 甜味]

“记得小时候生活还没有现在这么好，吃的东西远没有现在丰富。
每到中秋节的时候总是盼望看到父母提回月饼，四个一叠，用油纸包裹，细麻绳紧紧的捆扎着。
小心的拿出一个，用小刀仔细的切成四等分，轻轻的拿起一块，一只手托着，慢慢的咀嚼。总是怕还没品尝出味道就已经被吞到肚里。
这个配方是10个月饼的量”

用料

250克

苏式白芸豆馅月饼的做法

油皮和油酥的材料分别揉匀

油皮，油酥，馅分成10份，油皮每份15克，油酥每份15克，馅料每份45克

油皮擀圆包住油酥，包紧

用擀面杖擀成长条

卷起来，再擀一次，再卷起来

用保鲜膜覆盖，松弛30分钟

擀薄，包住馅料，搓圆

收口向下，稍稍压扁，用四支筷子捆扎在一起，沾上红色色素点上红点。烤箱中层，180度10分钟，取出翻面，180度15至20分钟，烤到表面稍稍上色即可。

馅料用的是日式的做法，比中式的馅料少了油和减量的糖，比传统的苏式月饼更加可口更加健康。

白芸豆沙做法：干白芸豆200克，泡水4小时，去皮，煮至软烂，沥水后用料理机打碎，加150克细砂糖炒到可以捏成团的状态。