![豆腐脑 [8步 / 大概30分钟,煮 / 家常味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_453.jpg "豆腐脑 [8步 / 大概30分钟,煮 / 家常味]")
用料
主料
豆浆500克
辅料
内酯
6克香菇
适量干黄花菜
适量鸡蛋
适量调料
食盐
适量酱油
适量八角
适量淀粉
适量植物油
适量芝麻酱
适量浓汤宝
适量豆腐脑的做法
1.把香菇、花菜洗净，泡发
2.花菜去根，香菇去蒂、切碎，鸡蛋打散
3.锅中放油，待油热后放入大料炝锅，然后放入酱油，水，浓汤宝（鸡）
4.待水开后放入香菇，花菜，盐，水淀粉，蛋液即可出锅
5.把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热
6.内酯用少量温水溶化后，放入一个碗中，转一下，让碗壁上也沾上内酯
7.然后到入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可
8.最后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，到入汤汁即可
烹饪技巧
1、内酯不要要少，太少会不成型；也不能太多，太多发酸。
2、豆浆到入盛有内酯的碗后，千万不要搅拌，直接盖上盖子即可。
3、到入的豆浆温度不要太高，太高会有水，易碎，发酸。
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