自制双皮奶，原来这么简单！比卖的好吃多了

前几天，跟朋友去附近一家店去吃夜宵，点了一碗双皮奶。加了红豆，看上去还可以，但是一吃，唉，实在是太甜腻了！

但是，馋虫一旦勾起，就下不去了。

第二天立马动手，自己动手蒸了一碗，正好手边有个越南大芒果，就做了芒果双皮奶，哈，没想到做法这么简单呀！

只要15分钟，比卖的好吃多了，还没有添加剂，干净卫生还不甜腻，健康呀！

双皮奶，是一种粤式甜品，口感细腻，入口香滑，就像婴儿的皮肤一样嫩滑，奶香浓郁，唇齿留香！

尝一口，哇，原来这就是幸福的味道！

为什么叫双皮奶？原因是在制作过程中有2次奶皮凝结，上层奶皮甘香，下层奶皮软滑，香气浓郁，非常治愈！

双皮奶的材料，非常简单，只需蛋清和牛奶，做法不难。

只要跟我做，注意几个小细节，一次就能成功！

外面卖的都添加了凝固剂，自己做的是蒸出来的，真材实料，健康又好吃呀！

材料：全脂纯牛奶200克，鸡蛋清2个，细砂糖20克

做法：

1.牛奶建议选全脂纯牛奶，蛋白含量越高的牛奶越容易成功。鸡蛋只需用到蛋清，蛋黄也不要扔，可以留着炒菜，或蛋黄小饼干呀。

再准备2个小碗，有盖子的炖盅类更好。

2.接下去制作第一层皮。把牛奶加入到2个小碗中，盖上盖子或保鲜膜，放入电蒸锅中。

3.电蒸锅定时加热15分钟，在牛奶沸腾前关火取出。

这一步，也可以不用蒸锅用奶锅，加热到锅边起泡时，迅速关火。如果怕控制不好，可以用电蒸锅，还可以通过玻璃观察牛奶的状态。

4.从电蒸锅中取出后，把牛奶放一旁冷却。

注意，一定要冷却后，牛奶表面才会结起一层奶皮哦。

5.用牙签挑起奶皮，慢慢倒出牛奶。

注意，不要把牛奶全部倒出，留一点牛奶在碗底，这样奶皮才会浮在牛奶上。如果全部倒完，后面蛋奶液倒不进奶皮下。

6.打开鸡蛋，把蛋清加入到牛奶中。

注意，只需蛋清，蛋黄不要加进去。

我用的是九华山土鸡蛋，比较小，所以用了2个蛋清。如果你比较熟练，不用分蛋器，可以像我这样两只手拿蛋壳，把鸡蛋倒来倒去，蛋清就下去了，蛋黄在蛋壳里。

7.牛奶、蛋清、糖搅拌均匀，再过滤到一个烧杯里。

因为等会儿蛋奶液要倒回去，尖嘴烧杯比较方便哦。

8.把蛋奶液小心倒回原来的小碗里。因为原来小碗里有牛奶，所以，用烧杯沿着碗壁，把牛奶慢慢倒下去，这样奶皮就会浮在上面。

9.小碗盖上盖子或一个盘子，再次放入电蒸锅中，蒸15~20分钟。

10.芒果沿着核切开，再切下芒果肉。我用的是越南大青芒，这种比较大，肉感明显，切丁更好看。

最后，把芒果丁放在上面，再加一片薄荷叶装饰一下，是不是漂亮多了？哈哈，很有情调哦！

偷偷告诉你，我做完的时候，正好夕阳西下，拍完照片，我一个人把2碗都吃了，幸福感爆棚！